山形のだしの作り方、他県の友達が「だしの素買った〜」と言ってたけど買わなくても美味しくつくれるよ〜という！
— 杏耶@あや ダイエットレシピ更新中✨ (@ayatanponpon) 2014年4月28日
梅雨の時期から夏場にむけてスタミナ不足になるので是非これをご飯のうえにのっけてくってけらっしゃい〜 pic.twitter.com/dbzTA4I237
4 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:31:15 ID:??? 山形名物だし！
9 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:34:03 ID:??? 自分だけのカスタマイズだしを作ろう！
2 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:29:59 ID:??? おろしショウガをたっぷりいれるとアクセントになっていいよね
3 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:30:57 ID:??? うまいんだけど一回作ると結構な量できちゃうから食べ切るの大変
5 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:32:00 ID:??? スーパーで売ってるけどわざわざ作るの？
6 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:32:53 ID:??? >>5
実は他所じゃ売ってねえんだ
13 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:36:41 ID:??? >>6
マジで？漬物コーナーにない？こういうの
https://maruhachi-net.co.jp/retail/227/
14 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:38:12 ID:??? >>13
実物見ると殆どきゅうりなんだな…
スタミナが付くのかこれ
20 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:39:10 ID:??? >>14
食欲が落ちがちな時にサッパリするするとご飯食えるから元気にはなるんじゃないかな
野菜たっぷりだし
41 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:47:59 ID:??? >>13
今初めて見た
大きいとこならもしかしたら……だけど少なくとも近所のザグザグとコスモスとマルナカとダイレックスには無いな……
8 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:33:17 ID:??? >>5
わざわざってほど変わった作業挟む料理じゃないし…
15 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:38:14 ID:??? >>5
スーパーで売ってるものはあれは漬物屋で作ってる漬物なんだ
出されたら食べるけど本来あんなに漬かってしまってはいけねえ
21 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:39:19 ID:??? >>15
プロが来た
22 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:39:26 ID:??? >>5
実家だとボールに山盛り作って漬けずに麺つゆかけてわしわし食う
味付けしてないのでそうめんの薬味にもなる
10 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:34:08 ID:??? おれでも加熱してないナス苦手…
でもないと物足りないのもわかるから難しい
31 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:42:26 ID:??? >>10
変色しやすいから見た目もあまり良くないのはわかる
65 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:02:28 ID:??? >>10
ナス無いと微妙なの？
11 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:34:53 ID:??? ミョウガをかうと結構な量になるからそのまま入れるとミョウガ味になって大失敗する
12 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:35:52 ID:??? あれ山芋って入れないの？
16 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:38:21 ID:??? >>12
ご家庭による
17 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:38:26 ID:??? >>12
スレ画の右上に長芋ってあるでしょ！
18 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:39:07 ID:??? ここ数年は関東のスーパーでも大規模店なら見かける程度にはある
19 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:39:07 ID:??? 漬物とサラダの中間的な存在として飯にどかっと乗せてもりもりいただくのがたぶん正解
23 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:39:36 ID:??? 結局何の味なんだコレ
麺つゆ？
24 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:40:05 ID:??? >>23
めんつゆ
26 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:40:31 ID:??? めんつゆだとくどいなあ
生醤油がいい
27 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:40:57 ID:??? >>26
削り節もだばぁ
25 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:40:12 ID:??? うちだと枝豆も入れるな
28 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:41:18 ID:??? はじいた枝豆を入れる家庭はあった
はじいたコーンまで入れるご家庭はえんがちょ扱いされていた
30 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:42:12 ID:??? 以前漬ける液を醤油で作ろうとしたら分量間違えたのか辛くなってしまった
34 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:43:39 ID:??? フードプロセッサー買って作るとよいぞ
59 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:00:26 ID:??? >>34
ジュース用のミキサーがあるんですけど
ダメ？
67 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:03:24 ID:??? >>59
青汁でも作る気か
36 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:44:31 ID:??? 使いきれない一人暮らし
38 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:46:28 ID:??? >>36
毎食食え
37 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:46:04 ID:??? これ好きだけど自作しようとするとみじん切りがひたすらダルいので覚悟が要る
52 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:54:41 ID:??? >>37
ブンブンチョッパーしろ
40 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:47:40 ID:??? 売ってるヤツ量少ねえし高え
42 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:48:25 ID:??? 最強の山形だしバトル！
…をするには絵面に華がなさすぎる
味付けも食わにゃわからんし
46 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:50:15 ID:??? >>42
美味しかったから俺の勝ちの寒天バトル方式なら平和に済む
48 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:51:28 ID:??? >>42
一応具材で食感は想像できるけどつゆ部分はわからんよね
35 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:44:06 ID:??? 茹でるとくって方言？
43 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:49:00 ID:??? ゆでるとく…
44 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:49:13 ID:??? 具が野菜だけで飯が食える
47 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:50:50 ID:??? スレ画昆布か昆布茶を入れたい
49 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:51:43 ID:??? これ冷たいうどんの上に乗せても美味しくね？
50 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:52:44 ID:??? 味は合うけど麺とは絶望的に絡まないのでスプーンもつけてくれ
55 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:59:26 ID:??? 山形だしは割と数年前から来てるぞ
夏になると牛丼チェーンでも合掛けとか出してるし
56 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:59:41 ID:??? 毎年あるかは分からんが去年はセブンイレブンにもずくみたいに小分けしたパック売ってたな
57 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:59:45 ID:??? 万能だよなだし
58 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:00:24 ID:??? 昆布とイカ入れたい
116 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:59:43 ID:??? >>58
松前漬けじゃねえか
60 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:00:31 ID:??? 豆腐にぶっかけると食感が足されてめちゃうまい
61 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:00:38 ID:??? アレをいれるとかアレを入れないとかかなり好き勝手に作ってる代物だ
62 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:01:04 ID:jsgaSH0E きゅうり無理だからこんなん出されても絶対に食べられない
63 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:01:52 ID:??? 池田の口調が流行ったのと同じ頃だからもう15年くらい前なのかだしブーム…
64 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:02:01 ID:??? 庄内だから知らなかったやつ
66 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:03:17 ID:??? 牛丼屋以外で食ったことないやつ
68 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:04:38 ID:??? これのいいところは食欲なくても野菜がスルスル食えるところだと思う
69 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:05:18 ID:??? 我が家にもぶんぶんチョッパーを導入する日が来たか
70 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:05:39 ID:??? フードプロセッサーなら電動でなく紐引っ張るやつでもいいんだから買っとこうぜ
だしに限らず色々使えるぞ
俺は電動の持ってるけど
73 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:07:11 ID:??? >>70
最後急にマウント取ってきたな…
71 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:05:42 ID:??? 納豆と一緒に丼飯に乗っけて食う
72 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:06:46 ID:??? 売ってるのはしょっぱすぎるから作るなあ
74 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:08:36 ID:??? ウリ科苦手ならいれなくて
ええ！
75 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:09:25 ID:??? 日持ち悪いのがね
77 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:12:23 ID:??? >>75
言っても冷蔵庫なら4〜5日持つから
夏場の食欲がない時期でもこれだあるだけでだいぶ助かる
76 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:09:56 ID:??? 大葉苦手だと和食結構駄目なの多くて悲しみ
81 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:15:15 ID:??? >>76
そんなダメになるほど重要な要素でも無いから抜いて作れ
78 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:13:50 ID:??? 冷しゃぶと食うといいぞ
79 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:13:56 ID:??? みょうがにがて
80 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:14:11 ID:??? 別に嫌いな野菜入れなくても適当な夏野菜刻んでねばっとした感じになればそれでいいんだ
正解なんて誰もしらないんだ
82 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:17:08 ID:??? オクラは雑にとろみもつくし夏バテ予防になるし栄養満点で悪いとこないゾ
83 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:18:05 ID:??? 生のナスが微妙
84 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:19:25 ID:??? >>83
超優秀なめんつゆキャッチャーなんだが？
93 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:27:51 ID:??? >>83
苦手ならひと手間だけど醤油で共洗いするのがおすすめ
火を通してないけど生っぽさはだいぶ抜ける
85 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:19:29 ID:??? 液体タイプの浅漬の素適量入れるのも良さそうだな
86 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:20:04 ID:??? 浅漬みたいなもんではある
おかないですぐ食べるのが割と好きだけど
88 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:22:07 ID:??? これ少し酢を利かせてみたいと思うんだけどどのくらい入れるものか悩む
大量に作るから美味しくなかったら辛いからな…
91 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:25:03 ID:??? >>88
少しづつ足せばいいだろ…
89 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:22:18 ID:??? がごめ昆布って必須じゃないんだ
90 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:23:50 ID:??? これどんくらいもつの？
96 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:29:25 ID:??? >>90
塩分量や野菜の両にもよるけど冷蔵庫保存ならおおよそ3〜4日
週末作って週内で消費するぐらいがちょうどいい
92 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:26:59 ID:??? 市販のやつ美味しくないんだよな
だからいつも作る
95 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:29:19 ID:??? 俺はミョウガ駄目なのでナスきゅうり大葉で作るわ
米がなくても単品で食べてしまう
97 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:29:51 ID:??? ラーメンにアレンジしたの食べたことある
美味かったなあ
98 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:33:56 ID:??? 納豆に掛けたら美味しそう
100 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:35:18 ID:??? >>98
豆腐にかけても納豆にかけてもそうめんにかけても美味いぞ
99 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:35:03 ID:??? 牛丼に掛けて食いてぇ
101 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:36:38 ID:??? 夏場に良さそうだな…昆布って入れないんだっけ
104 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:40:02 ID:??? >>101
そのへんは好み
粘り気を昆布で出す派、オクラで出す派、長芋で出す派などがいる
個人的には塩昆布使って浅漬感強めのほうが好き
110 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:50:19 ID:??? >>104
部長に頼むか
102 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:37:42 ID:??? 昆布でネバネバにしてこそみたいな気持ちはあるが好みはある
105 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:41:37 ID:??? おくら苦手だから昆布で代用してみようかな次は
103 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:38:39 ID:??? 朝ご飯にちょうど良さそう
108 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:48:09 ID:??? なめ茸と混ぜてご飯にかけたらすごく美味しそう
109 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:49:09 ID:??? みょうが苦手なんだけど抜いてもおいしい？
112 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:52:52 ID:??? >>109
極論きゅうりとナスがあればいいよ
そこから先はカスタマイズの世界
111 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:50:45 ID:??? 滅茶苦茶美味そう…今度作ってみよう
115 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:57:30 ID:??? 個人的に作りやすくて消費しやすい量は、
きゅうり一本、ナス小ぶりなの1個、オクラ3本ぐらいの分量
ここにあとはそのとき冷蔵庫の中にあるものを適当に刻んでいれる
117 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:03:09 ID:??? ねばねばってなにが身体にいいのかよくわかんないけどたべてる
125 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:33:35 ID:??? >>117
山芋なら単純に消化を助ける
119 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:10:36 ID:??? スーパーで売ってるやつだけど納豆に入れるのがめちゃくちゃ好き
好きすぎて実家では封印指定された
121 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:16:42 ID:??? スーパーで見なくなって悲しいだし
124 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:32:50 ID:??? 割とナスが必須パーツなんだよな…
あの独特の青臭さが必要
126 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:35:27 ID:??? >>124
逆に大葉は無くてもよくね？ってなった
なんかこういうさっぱり系だと必須パーツだと思ってたけど
127 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:39:59 ID:??? >>126
冷や汁なんかもそうだけど実は大葉はなくていい
もちろんあれば美味しいけど必須パーツではない
そもそもきゅうりでさっぱりしてるしね
128 ：ななしさん ：24/04/29(月) 03:59:50 ID:??? この夏は…だしバトルが見られるな…
129 ：ななしさん ：24/04/29(月) 04:06:15 ID:??? だしはうめえけど見た目映えないからなぁ…
132 ：ななしさん ：24/04/29(月) 04:48:31 ID:??? レシピによってはすげえしょっぱくなるよね
136 ：ななしさん ：24/04/29(月) 05:21:37 ID:??? 山形良いもの作るじゃねえか
137 ：ななしさん ：24/04/29(月) 05:22:39 ID:??? みじん切りめんどい…ミキサーにかけたらだめ？
138 ：ななしさん ：24/04/29(月) 05:25:41 ID:??? >>137
加減できるならいいんじゃね
139 ：ななしさん ：24/04/29(月) 05:27:29 ID:??? ぶんぶんチョッパーとかの方がいい感じに荒微塵になるんじゃない
140 ：ななしさん ：24/04/29(月) 05:34:32 ID:??? 少量だとダイソーのプッシュ野菜カッターでもいい洗い物が楽
142 ：ななしさん ：24/04/29(月) 05:50:07 ID:??? 美味そうだな
きゅうりとミョウガと大葉で作ってみるか
94 ：ななしさん ：24/04/29(月) 02:28:52 ID:??? 最近作ってねぇなぁ
熱くなってきたし食べたくなってきた
29 ：ななしさん ：24/04/29(月) 01:41:20 ID:??? 久々に作るかなあ
最近気温差で微妙に体調悪いし