鮭は焼かずに茹でると美味しいと聞いて、酒大さじ2と鮭が浸るくらいの水、めんつゆ少し入れて沸騰したら鮭入れて7分程茹でるだけ。鮭の概念覆された。焼くより水分飛ばないからふっくらしっとり。めちゃくちゃ美味いです。 pic.twitter.com/KRZMyasXmm
— Nちゃん (@nnnchanpoyon) 2023年12月13日
13 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:09:51 ID:??? 焼き魚の香ばしさは出ないのでは？
17 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:11:29 ID:??? 石狩鍋があるからあまり不思議ではないぞ
3 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:02:10 ID:??? めんつゆ入れたら鮭なのにカツオ味になっちゃうじゃん
5 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:03:40 ID:??? 煮魚ですね…
7 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:05:46 ID:??? 鮭はどうやっても美味いって事じゃん
9 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:06:42 ID:??? 少しの水で茹でてから焼くウインナーのやり方が使えるんじゃないか？
10 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:07:35 ID:??? 揚げたらもっと美味いかな
15 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:10:47 ID:??? >>10
鮭フライがあるでしょうよ
チーズ挟んであげるともっとうまいよ
12 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:09:21 ID:??? 仕上げにバーナーでひと炙り
14 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:10:28 ID:??? そういやあまり聞かないな煮鮭
151 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:18:57 ID:??? >>14
鬼滅の富岡さんの好物が鮭大根だったな
16 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:11:22 ID:??? 鍋とかに入れる
19 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:12:54 ID:??? 焼いたら塩が吹き出るぐらい塩をすり込むんだ少しで茶碗一杯いけるぞ
18 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:11:45 ID:??? うちのお雑煮は鮭だな
22 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:14:50 ID:??? >>18
雑煮に鮭…？
絶対に美味いだろうけど鮭？
24 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:16:29 ID:??? >>22
あ？ぞうにバトル始めるか？
45 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:22:52 ID:??? >>24
やめろ
うちの雑煮はしょうゆ味ベースで入れるのが白菜と油揚げだけなんだ
32 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:19:23 ID:??? >>18
うちのは白みそだけど合うかな？
20 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:14:00 ID:??? この人東横inとかの朝食食べたら革命起きそうだな
8 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:06:23 ID:??? 朝食バイキングじゃん
21 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:14:37 ID:??? 焼き肉のタレで焼くとうまいらしい
25 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:16:57 ID:??? 焼くと臭いや後始末がダルいけどこれなら楽じゃん
30 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:18:55 ID:??? >>25
煮汁の処理ダルいなって結局ならない？
35 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:20:15 ID:??? >>30
もう料理すんな
26 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:17:36 ID:??? 湯煮は昔なにかで見て確かに良い感じだった
ただ皮目は焼きたいんだよな…
28 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:18:23 ID:??? >>26
鶏肉とか蒸したり茹でてから皮焼いたりするし皮目だけ焼け
27 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:17:39 ID:??? 砂糖と生姜も入れたらもっと旨いよ
33 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:19:40 ID:??? こういうの香ばしさが足りないからあんまりだなあ
87 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:40:00 ID:??? >>33
外食ではよく使われる手法だけど茹でてから砂糖と醤油ほんのすこし垂らして強火で10秒両面焼くと風味はほぼ焼きになるよ
37 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:20:52 ID:??? チーズ挟んでハーブとパン粉眩して焼くと美味しかった
34 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:20:09 ID:??? カリカリに焼いた皮が好きだら茹でるのはナシかな
40 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:22:32 ID:??? バターとマヨネーズとキノコと一緒にアルミホイルで包んで焼くの簡単で美味しくて好き
38 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:21:38 ID:??? 山岡さんかよお前ら
42 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:22:41 ID:??? 茹でたあと表面だけ強火で焼いたらどうすか？
43 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:22:44 ID:??? 鮭で後処理だるいならホイル焼きがいいよ
46 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:23:25 ID:??? 野菜と一緒に蒸すのもいい
47 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:24:11 ID:??? 塩焼きでカリカリ
皮ごと
49 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:25:06 ID:??? 湯煮の鮭って旅館がやる不味い飯代表じゃないっけ
50 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:25:25 ID:??? だが食ったことのない調理法を否定するのは違うだろう
一度やってみようぜ
51 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:25:59 ID:??? でも皮は焼いたほうがうまいよ
53 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:26:27 ID:??? でもよおしっとりふわふわも良いけど食いたいのはカリカリになった皮と油じゅーじゅーになった焼き鮭じゃねえか？
54 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:27:26 ID:??? 煮・焼きの中間みたいなちゃんちゃん焼き
55 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:27:46 ID:??? 煮たやつを焼けばクソうまいってこと？
60 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:32:14 ID:??? 俺は塩が効いててカリカリの鮭が食いてぇんだ
61 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:32:17 ID:??? 焼いて表面カリカリになった魚の食感は茹でじゃできない
62 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:32:25 ID:??? 蒸した方がいいんじゃない？
63 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:33:08 ID:??? これかなり評判いいよね
俺もやってみようとおもったけど一人分つくるの馬鹿みたいだからやめた
65 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:33:27 ID:??? つまりはらこ飯のシャケ？
69 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:34:24 ID:??? >>65
おいおい仙台野郎がいやがったぜ
66 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:34:02 ID:??? これだと皮をおいしく食えない
71 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:34:51 ID:??? >>66
皮だけ向いてカリカリに焼くか…面倒くさいから全部焼くか…
68 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:34:15 ID:??? どちらかというと煮魚
70 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:34:50 ID:??? ふっくらしっとり系食べたい時はホイル焼きにしちゃうなぁ…
73 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:35:30 ID:??? つーか魚めんどい
肉でいい
74 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:35:30 ID:??? 粕汁とか美味しいよね鮭
76 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:36:08 ID:??? 鍋に入れたら美味いからよく鍋に入れる
78 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:37:12 ID:??? 超塩辛い塩鮭茹でたらいい感じに塩気抜けないかな
81 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:38:35 ID:??? >>78
新巻き鮭とかいい感じになりそう
88 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:40:08 ID:??? >>78
普通に塩抜きしては？
79 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:37:20 ID:??? 鍋ってやっぱ凄えよ
83 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:39:07 ID:??? 煮汁もったいないから三平汁にしてしまえ
85 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:39:24 ID:??? 味平でやってたね
煮た魚に焼き目つけて焼き魚として出すやつ
84 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:39:21 ID:??? 鮭が美味いだけでいつもとは違う味付けってだけじゃないでしょうか
98 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:43:19 ID:??? >>84
身がふわっとしておいしいらしい
鮭がおいしいのはまぁそうです
89 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:40:13 ID:??? 茹でるじゃん
バーナーで最後表面あぶるじゃん
完璧ィーーー〜ッ！
90 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:40:53 ID:??? 焼き魚も表面以外は直接火もあたってないし焦げてないし水分の中にあるようなもんだからな
91 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:41:55 ID:??? 焼いた方がメイラードで美味い
93 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:42:04 ID:??? パサパサの完全に水分飛んだ安っぽい鮭も好き
ふっくらじゃなくパサパサがおにぎりに入ってると嬉しい
96 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:43:07 ID:??? ふっくらさせたいなら蒸したほうがいいんじゃね？
99 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:43:23 ID:??? どっちも食えばいいよね😅
101 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:44:47 ID:??? >>99
デブの発想たすかる
102 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:45:15 ID:??? 米に乗せて炊くか
104 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:46:27 ID:??? カチカチで皮パリパリが好きだ
ぬるぬるしてると皮食えない
105 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:46:41 ID:??? 茹でたらメイラード反応起きないだろ
106 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:46:47 ID:??? 茹でた後焦げ跡つければ焼き魚だって包丁人味平が言ってた
111 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:49:44 ID:??? めんつゆいる？
114 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:52:58 ID:??? 鮭鍋はいいぞ
炊飯器だと臭くなりそうだから普通に鍋でいいぞ
118 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:55:20 ID:??? そもそも湯豆腐に入れたりするだろ
120 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:55:47 ID:??? >>118
えっ？
121 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:56:58 ID:??? >>118
何の話だよ
122 ：ななしさん ：24/04/27(土) 17:57:02 ID:??? イワシもサバも茹でて食べてるけど
油が飛ばないから片付けは楽だよ
127 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:00:49 ID:??? 加熱水蒸気で調理するスチームコンベクションが最適ということだね
135 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:06:08 ID:??? うまそうなのは間違いないが俺はパリパリに焼いた皮が好きなんだ
140 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:12:49 ID:??? 漫画で見たことあるから俺は漫画を信じる！
141 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:13:51 ID:??? お弁当に入れる鮭は茹で焼きが良いって10年前には聞いて実践してるので10年後にはまた流行るよコレ
143 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:15:19 ID:??? まあ鍋とかホイル蒸しがあるから別に疑問はな
でも焦げ目が欲しいんだ
145 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:15:52 ID:??? >>143
バーナーで炙ろうぜ
147 ：ななしさん ：24/04/27(土) 18:17:28 ID:??? 皮剥いておいて皮だけ焼こう