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料理レシピの「白だし」っていうほど家にあるか?

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1:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:33:31 ID:wD8E


醤油があるならありますよね?的な感じでいつも出てくるけどそんな常備してるもんなん?


2:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:33:52 ID:ZpPe


出汁でええぞ.


5:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:34:24 ID:wD8E


>>2
本だしでええか?



3:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:34:11 ID:UVUH


そもそも白だしってなにさ


31:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:46:31 ID:OTAQ


>>3
昆布や鰹節の出汁に薄口醤油入れたやつ



4:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:34:13 ID:J7Kr


自炊するならめちゃくちゃ便利


10:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:36:22 ID:wD8E


>>4
買ったことあるから便利なのはわかる
けど開封後の賞味期限短くね?



17:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:40:00 ID:J7Kr


>>10
頻繁に使わないならそうかもね



6:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:34:29 ID:VbwC


使う人にはなくてはならないくらい使うからやろね

お手軽に味付けできるんよ



7:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:34:36 ID:Mmf4


料理人が考え抜いた挙句白だしが必要でそれがないとレシピ通りの味にならないってことやからそれくらい買え


14:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:39:24 ID:wD8E


>>7
前に買ったけど半分も使わないうちにカビ生えてたからそれ以降買ってない



21:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:42:43 ID:Mmf4


>>14
ならしゃーないね



8:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:35:30 ID:rOm3


普通にビンで売っとるやん(´・ω・`)。
麺つゆと一緒に買うやろ料理する奴は(´・ω・`)。



9:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:36:21 ID:kTmx


出汁をそもそも使わん一人暮らしは


16:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:39:35 ID:J7Kr


>>9
いや使うやろ



13:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:38:16 ID:LHuY


割と常時ある


15:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:39:25 ID:7wZt


白だし、麺つゆ、コンソメは大正義3本柱やろ


18:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:40:02 ID:w6QC


粉末だしにしろ


19:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:41:47 ID:8dga


粉末だしお湯に溶いたんでええぞ


20:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:42:12 ID:qk3c


白だし便利やから持っておいたほうがええよ


22:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:42:45 ID:w6QC


MOCO'Sキッチン「ここでご家庭にあるエシャロットとローレルを入れます」


24:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:43:38 ID:8dga


>>22
ローレルはあるけどエシャロット売ってへんわ!



23:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:43:33 ID:eZsi


スレタイが通るのはガラムマサラから


26:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:44:33 ID:w6QC


>>23
ガラムマサラとクミンは常備やろ



25:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:44:26 ID:wKc9


白だしと少々の水入れて玉子焼き作るだけで幸せになれる


27:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:45:14 ID:up5D


味噌汁にちょっと入れるとグッと旨くなるからおすすめや


28:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:45:40 ID:O6XX


味こだわんないなら自分の好きなやつ入れればええやろ
ワイは豆板醤ないから代わりに味噌入れてる



29:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:45:44 ID:wD8E


白だしって大体450~500mlで売ってるやん?
料理に使う時は1回あたり15ml~30mlくらいでしょ
賞味期限調べたら2週間~1ヶ月
毎日味噌汁作るとかじゃない限り使いきれない



30:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:46:10 ID:w6QC


>>29
凍らせたら?



39:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:48:18 ID:wD8E


>>30
おー!!
凍らせる発想はなかったわ
あんた生活力ありそうやな



32:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:46:44 ID:8dga


売ってる白だしは塩とか醤油とか入ってるから
レシピのはそうじゃ無い場合もあるから気をつけなはれ



36:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:47:39 ID:w6QC


>>32
なおさらイッチには粉末タイプがおすすめやな



34:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:47:20 ID:w6QC


白しょうゆ買ったら人生変わったわ


41:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:49:48 ID:0hc8


だしの味がわかるやつは舌が肥えてるみたいな風潮あるけど、だしを足さないと旨みを感じない時点で味覚障害だわ
肉や野菜から出る旨味だけで十分やろ



43:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:50:54 ID:8dga


>>41
グルタミン酸とイノシン酸がどーたらこーたら



45:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:53:04 ID:wD8E


>>41
まあ味覚障害の話はしていないのでそれはまたの機会に議論してちょうだいな



44:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:51:21 ID:D9U0


冷蔵庫に入れてたら調味料系は年単位でもつと思うけどな


46:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:55:09 ID:wD8E


>>44
白だしの賞味期限見てみ開封後短いぞ
しかもカビるで



47:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)09:56:06 ID:t17O


>>46
それは実際に買ってみた結果カビた経験があるって事?
あんなショッパいもんがそんな簡単に悪くなるかなって思うけど



48:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:01:17 ID:wD8E


>>47
前に買った時にカビたからそれ以降買っていない
開封後冷蔵庫に入れて保存してたけど正確な期間は覚えていないけど3ヶ月は経っていないと思う
家にある白だし見てみ
開封後の賞味期限短いしカビ生えている可能性あるで



58:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:30:00 ID:3tdb


>>48
普通に使ってたらカビんぞ



61:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:34:48 ID:wD8E


>>58
そうカビた



62:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:38:10 ID:3tdb


>>61
調味料がカビる理由は大体は水分が原因
調理中のフライパンやらに直接入れる時に水蒸気とかが湯気に入って菌が繁殖する



65:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:45:08 ID:wD8E


>>62
成分にカビやすいものが入っているから空気に触れることでカビが生えやすくなるらしいぞ
そもそも白だしが水分なんだし



70:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:48:43 ID:3tdb


>>65
塩分濃度が高いものは早々カビんて



71:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:55:06 ID:wD8E


>>70
開封後何日?何週間?何ヶ月?を想定してワイと話してるんや?
早々カビないっていうのも人によっては1週間程度かもしれないし1ヶ月かもしれない
どのくらいをイメージして話してるんや?



72:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:57:09 ID:3tdb


>>71
開封後2ヵ月ぐらいで使い切るわ
常温保存してるけどカビたことない



74:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)11:01:56 ID:wD8E


>>72
家の環境がいいんじゃない?
「白だし カビ」で検索すれば結構出てくるしメーカーも開封後2~3週間冷蔵保存でそれ以内でも異物が出たら使用しないよう書いているくらいだし



75:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)11:02:54 ID:3tdb


>>74
環境が良いとか言うならどんだけ汚い部屋やねん・・・



76:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)11:11:19 ID:wD8E


>>75
気温とか湿度だよ
調味料の保存で気にするのって気温や湿度、日光が当たるかだろ?
しかも冷蔵保存で書いているのに部屋が汚いとか関係ないやろ



77:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)11:17:21 ID:3tdb


>>76
ワイは常温保存で2ヵ月平気って言っててそれを環境がいいっていうなら
各家庭で環境に差がほとんどない冷蔵庫でもカビが生えるとかいうならどんだけ汚いねんってなるやろ



79:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)11:25:52 ID:wD8E


>>77
いやだから部屋が汚いとか関係ないやろ冷蔵庫なんやから
ワイは3ヶ月以内にはカビは生えてた
ただそれだけ
じゃあ開封後2ヶ月なら常温保存でも絶対にカビは生えないんだな?



50:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:03:13 ID:jshN


料理本買っといて料理本に従いたく無いってどういう感情?


51:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:04:40 ID:wD8E


>>50
料理本を買ったなんて書いてないけど何を見てそんな思い込みをした?



52:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:05:11 ID:YowZ


初めて使う調味料系はリアルに困る
今後使うことなんてほぼないこと分かってるから何となく作ってみた、とか絶対出来ん



53:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:08:01 ID:wD8E


>>52
わかる
ナンプラー買ったけどガチで使う機会がない



55:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:13:14 ID:Qwpy


ずっとめんつゆ使ってたけど白だし使いやすくて改宗したわ


56:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:15:22 ID:wD8E


>>55
開封後の賞味期限気を付けるんやで



57:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:19:37 ID:kqxF


冷蔵庫で保存したら期限長くなるんじゃない?


66:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:47:16 ID:SkLC


白だしと麺つゆってどちらか片方あればええよな


69:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:48:34 ID:FScj


家にない調味料は無視して作っとるわ
ちなみに、白だしはもちろん酢もみりんも料理酒もない



73:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)10:57:42 ID:E4wF


いやあるやろ


78:名無しさん@おーぷん 21/12/16(木)11:18:51 ID:UGud


煮物作る家ならあるやろ

https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1639614811/
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普通にビンで売っとるやん(´・ω・`)。
麺つゆと一緒に買うやろ料理する奴は(´・ω・`)。

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